طرز تهیه خمیر فوندانت

مواد لازم :
پودر ژلاتین : 1 قاشق غذاخوری
گلیسرین : 1 قاشق غذاخوری
گلوکز : نصف پیمانه
آب :1 چهارم پیمانه
روغن قنادی : 50 گرم
پودر قند : 900 گرم

طرز تهیه :
اب سرد را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی بخار اب میگذاریم تا کاملا حل شود بعد گلسیرین را اضافه کرده و بعد از ان گلوکز را و خوب مخلوط میکنیم و میگذاریم با بخار آب کاملا صاف و شفاف شود بعد روغن را اضافه کرده و از روی آب برمیداریم و میگذاریم روغن با حرارت خود مواد باز شود و هر از گاهی هم میزنیم

نصف پودر قند را درون ظرفی ریخته و وسط آنرا گود میکنیم و مواد را داخل ان میریزیم و مخلوط کرده و کم کم تمام پور قند را اضافه میکنیم تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد.

پودر قند را قبل از استفاده چند بار الک کنید.

خمیر به دست آمده را میتوانیم تا 2 هفته در یخچال و 6 ماه در فریزر نگه داریم و به انواع رنگها میتونیم دربیاوریم

طریقه صحیح رنگ کردن خمیر

اول خمیر فوندانت ساده رو تهیه کنید و بعد خمیر ساده رو روی سطح کار گذاشته و ورز بدهید .وقتی قابلیت انعطاف پیدا کرد ، یک سوراخ بر روی آن ایجاد کنید و با یک خلال دندان مقداری رنگ برداشته و ورز بدهید تا مخلوط  شود .این خیلی مهم میباشد  که هر بار مقدار کمی نوک خلال دندان با رنگ  اضافه کنید.

.

رنگ  را نباید یکباره اضافه کنیم. هربار برای اضافه کردن رنگ خلال دندان تازه بردارید. برای رنگ آمیزی خمیر از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید . حتما از رنگ های غلیظ مجاز ژلاتینی استفاده کنید . چون رنگهای دیگه جذب خمیر نمیشه و خمیرتون خیس و چسبناک میشود.

وقتی خمیر رنگی تهیه میکنید، حتما بیش از مقدار لازم  درست کنید. زیرا اگر وسط کار کم بیاید امکان نداره بتونید همون رنگ رو دربیارید . خمیر فوندات به مرور کمرنگ تر میشه.